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Réponse rapidePour une Bialetti Moka Express, remplissez la base d’eau jusqu’au-dessous de la soupape, placez l’entonnoir, puis remplissez-le de café moulu sans tasser. Ce sont les instructions officielles de la Moka Express : elles ne définissent ni une dose en grammes valable pour tous les modèles ni une recette universelle pour toutes les cafetières italiennes.
| Étape | Consigne fabricant | Pourquoi la respecter |
|---|---|---|
| Eau | Sous le niveau de la soupape de sécurité | Ne pas remplir au-delà de la limite indiquée |
| Café | Remplir l’entonnoir sans tasser | Instruction explicite Bialetti |
| Assemblage | Visser fermement la partie supérieure | Respecter l’étanchéité prévue par la notice |
| Chauffe | Suivre les consignes du modèle et surveiller la montée | Éviter de laisser chauffer inutilement après la montée |
Comment utiliser une Moka Express ?
- Versez de l’eau dans la base sans dépasser le dessous de la soupape.
- Installez l’entonnoir et remplissez-le de café moulu sans le presser.
- Vissez fermement les deux parties, en manipulant les surfaces chaudes avec précaution.
- Chauffez selon les instructions Bialetti et surveillez la montée du café.
- Retirez la cafetière de la source de chaleur lorsque la préparation est terminée, puis attendez qu’elle refroidisse avant de la démonter.
Quelle mouture et quelle quantité choisir ?
La notice Bialetti consultée indique du café moulu pour espresso et le remplissage de l’entonnoir, mais ne donne pas une masse universelle à appliquer à chaque capacité. La taille des particules et le volume du panier dépendent de la cafetière ; utilisez les repères du modèle et n’assimilez pas le résultat à un espresso de machine.
Documentation
Sources et périmètre
- 01NOTICE FABRICANT · NIVEAU BBialetti — How to use the Moka Express (nouvel onglet)
Consignes d’usage de la Moka Express : niveau d’eau, café non tassé et assemblage. Périmètre limité à ce modèle ; les capacités d’autres cafetières peuvent différer.