Calculer la dose de café
Commencez avec une quantité courante ou saisissez votre eau pour calculer la dose; vous pouvez aussi convertir un ratio ou estimer un rendement espresso.
Saisissez la masse en grammes; pour l’eau, 1 ml correspond environ à 1 g.
Mode avancé · ajuster le ratio
Le repère filtre ou piston est prérempli selon la méthode choisie. Vous pouvez le modifier ici.
27,5g
500 g d’eau × 55 g/L ÷ 1 000
Ratio café:eau en masse1:18,2
Le résultat se met à jour dès que vous changez l’eau ou le ratio.
Diagnostiquer le résultat de ma prochaine tasse →
À SAVOIRLes tasses et volumes rapides sont des repères. Le résultat dépend du ratio choisi et de la méthode.
Convertir un ratio café/eau
Comparez les deux notations d’un même ratio : grammes de café par litre d’eau et 1 part de café pour x parts d’eau, en masse.
Équivalence indicative55 g/L ≈ 1:18,2
La conversion concerne le ratio de masse café/eau utilisé ici pour le filtre et l’immersion. Pour l’espresso, le ratio courant compare la dose sèche à la masse de boisson obtenue.
Calculer un rendement espresso
Choisissez une dose sèche et un ratio dose/boisson pour obtenir une masse de boisson indicative. L’espresso se calcule autrement que le ratio café/eau du filtre.
Ces ratios sont des repères de départ, pas des normes. Voir la nomenclature et ses plages chez La Marzocco ↗
Masse de boisson indicative36 g
18 g de café pour 36 g en tasse illustre un ratio 1:2 rapporté par la documentation débutant La Marzocco ↗ et proche de la moyenne d’une enquête SCA historique ↗. Ce repère n’est ni une norme universelle ni une recette testée par la rédaction.
Comprendre le résultat
Le calcul transforme l’eau et le ratio choisi en masse de café. Pour une préparation filtre ou immersion, la SCA décrit le ratio d’infusion comme une quantité de café par volume d’eau ; l’espresso utilise souvent une autre convention, basée sur la masse de boisson obtenue.