Le carnet du café à la maison

Un grain.
Un geste.
Une tasse à comprendre.

Préparez un meilleur café chez vous. Trouvez un dosage de départ, comprenez une tasse trop amère ou trop acide et choisissez votre matériel selon votre usage.

QU’EST-CE QUE VOUS VOULEZ AMÉLIORER AUJOURD’HUI ?

Je débute

Cafetière filtre et moulin manuel dans une lumière de matin

Trois chemins
pour progresser

Préparer un bon café, comprendre ce qui se joue dans la tasse et choisir le matériel adapté à vos usages.

Du café filtre à la cafetière à piston, vous trouverez des repères sur la mouture, le dosage, l’extraction, l’eau et le choix du moulin.

01PRÉPARER

Préparer

Dosages, méthodes et gestes pas à pas pour préparer votre café.

Améliorer ma préparation

02COMPRENDRE

Comprendre

Pistes pour corriger une tasse amère, acide, légère ou un débit trop lent.

Comprendre ma tasse

03CHOISIR

Choisir

Critères pour choisir un moulin ou un appareil selon votre usage.

Choisir mon matériel

Nous indiquons ce que nous avons réellement vérifié. Pas de faux tests : les sources, les limites et les essais réels sont distingués.

Lire notre méthode de vérification éditoriale

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VOTRE PARCOURS CAFÉ

Comment préparez-vous votre café ?

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L’eau est versée sur le café fraîchement moulu dans un filtre

Un geste, un repère

Le café n’a pas besoin d’une recette parfaite.
Il a besoin de repères qu’on peut comprendre, comparer et refaire.

Repère du jour

GRAIN ET TASSE · REPÈRE 001FILTRE

Point de départ

55–60g/L

Pour commencer un café filtre, puis ajuster selon le café et le résultat en tasse.

Voir les repères de dosage café et leurs sources

OUTIL 001 · FILTRE ET PISTON

Votre dose, en un calcul

Choisissez une quantité d’eau et un ratio de départ ; le résultat s’affiche en grammes de café.

Calculer ma dose

FICHE 001 · DOSAGE

Eau400g

Ratio55g/L

Dose22g