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Réponse rapidePour une tasse V60, la recette publiée par Hario donne 15 g de café pour 250 g d’eau, avec une mouture moyenne-fine et un écoulement attendu vers trois minutes. Suivez cette recette comme un protocole précis, puis ajustez après dégustation.

Comment préparer le V60 selon le guide Hario ?

RECETTE · V60 · 1 tasse

Recette publiée par Hario

Café
15 g
Eau
250 g
Mouture
Moyenne-fine (terme de la recette)
Température
Eau fraîchement bouillie pour un café clair; adapter au café
Temps
Écoulement vers 3 min, avec variation possible
Extraction
Percolation à travers un filtre papier
  1. Verser 50 g d’eau pour humidifier la mouture, puis attendre jusqu’à 45 secondes.
  2. Verser progressivement jusqu’à 100 g, puis 150 g, 200 g et enfin 250 g selon le minutage de la recette.
  3. Faire tourner doucement le dripper après le dernier versement et laisser l’eau s’écouler.
  4. Goûter avant de modifier un paramètre; la recette conseille d’accepter une variation du temps d’écoulement.

Exemple attribué à une recette précise; les versements et le temps restent attachés à cette source. Hario USA · recette V60 une tasse ↗

Que changer si le résultat ne vous convient pas ?

Commencez par vérifier que la dose, l’eau, le filtre et le versement sont comparables. Un débit plus rapide ou plus lent est un indice, pas une preuve d’une cause unique. Si vous ajustez la mouture, conservez le reste de la recette et comparez la tasse.

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À lire aussi

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Documentation

Sources et périmètre

SOURCES · 2
  1. 01
    NOTICE FABRICANT · NIVEAU BHario UK — Expert V60 Brew Guide (nouvel onglet)

    Recette publiée pour un dripper V60 : 15 g de café, 250 ml d’eau, mouture moyenne à fine et séquence de versement. Les valeurs sont propres à ce guide, pas à tous les V60.

  2. 02
    SOURCE DOCUMENTAIRE · NIVEAU BHario USA — James Hoffmann, 1 Cup V60 Technique (nouvel onglet)

    Recette d’un contributeur publiée par Hario pour une tasse V60 : 15 g de café, 250 g d’eau, mouture medium-fine, versements et écoulement attendu vers trois minutes. Paramètres propres à cette recette; pas un essai de Grain et Tasse ni une norme universelle.